1977年6月12日生まれ。神奈川の箱根出身。

箱根という立地条件から、学生時から、旅館やホテルでお皿洗いのアルバイトをしていました。そこで料理人の方達の理不尽さを見て、「将来絶対料理人になんてならない」と誓っていました…

●なぜ、料理人になってしまったのか

大学卒業後、就職活動は1回もせず、何も決めないまま実家に帰りました。突然、山梨のペンションに就職。理由は「大好きなフライフィッシングが毎日出来そうだったから」です。最初は「ただ釣りがしたかったから」という不純な動機です。そこのオーナーシェフは、元帝国ホテルの料理人でした。完全に予定外のフランス料理の道に入ってしまいました…。そのオーナーから、料理以外にも仕事をするスタンスなど、社会人に必要な全てを叩き込んで頂きました。8年間お世話になって退職。すでに、フランス料理の虜になっていた自分にとって、料理以外の仕事が無意味なものに感じてしまい、退職を決意しました。自分を育てて下さった感謝の気持ちを忘れて。若気の至りだったと思います。そして、静岡に引っ越しして、結婚。清水の某企業の代表から「飲食店をリニューアルする際の店長をやらないか？」というお話をもらい、即決断。たくさんの明るい展望を持ちながらのオープンでしたが、夢と現実のギャップを思い知らされました。

●明るい日々の予定が地獄の日々に…

連日の売り上げゼロ。仕込んでも仕込んでも、自分の料理を食べてくれるお客様が来ません。初めてチラシを作り、開店前、閉店後、休日、とにかくチラシを配りました。気付くと空が明るくなっていた日も…しかし、全くチラシの効果が出ません。自分が苦労して配ったチラシが道に捨てられているのを見た時は、本当に悲しくなりました。しかも、何枚も、何度も…。寝る間も惜しんで配ったチラシが、スタッフと協力して配ったチラシが、読まれることなく捨てられていました。“うちの店なんて魅力ないんだ”“だいたい自分の料理なんて食べてくれる人いない”“自分は世の中に必要とされてないんだ”…完全に自分の存在価値を否定され、その悩みも誰にも言えず…「もう、辞めよう…」「こんな苦しい思い、嫌だ…」と、何度も何度もそう思いました。「自分の決断は間違えだったのか…」と悩みながらもチラシを配っていたある日、心労で倒れてしまいました。意識がもうろうとする中の点滴…全く覚えていませんが、無意識の中、看護師さんに名刺を渡して、か細い声で「一度店に来て下さい」と言っていたらしいです。後日、リピーターになってくれた看護師さんが笑って話してくれました。さらに、売り上げが上がらない状況で娘が産まれました。父親になった焦り、売り上げが上がらない状況でも信頼してくれるオーナー、付いてきてくれるスタッフ、様々な想いが交錯し、腹をくくりました。『絶対に売り上げを伸ばす！』と心に刻みました。

●状況が変わり始める。

そんなある日、あるチラシが目に止まりました。「これだ！」と思いました。チラシのノウハウを必死に勉強しました。そして、出来上がったチラシを配った翌日、『チラシを見たんですけど…』と、そのチラシを片手に来店されるお客様が急に増えました。チラシで来店されたお客様には、全力で抱きしめてしまいそうになるのを必死でこらえました。コツコツ、コツコツやり続け、少しずつ売り上げが上がり始めました。お陰様で、今では、連日の満席になりました。売れる商品を作る、という意識と同時に、売れる仕組みを構築する、ということに気付いたからだと思います。開店から2年半、チラシは17回作りました。最初は全く反応がありませんでしたが、試行錯誤の上、何とか反応のいいチラシを作ることが出来るようになりました。前職の8年間で経験させて頂いたことも凄く役に立っています。今更ながら、感謝しています。個人経営の飲食店にとっては、【新規集客】が最大の悩みだと思うのです。最大の悩みですが、少しずつ光が見え始めました。僕はもう集客に対する不安はありません。飲食店で集客に悩んでいる方、僕のように心労で倒れる前に、メッセージを下さい。